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www.js9830.com: [咨询交流] 好食材┃春天的味道,马兰头开吃啦~~

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Lv.12 七品知县

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       惊蛰过后,万物生长。柔和的春风微微吹拂,山野之间野菜“疯狂”生长……
       今天要给大家推荐的是鼎鼎有名的“马兰头”!
       马兰头属“菊”  开淡紫色小花
       马兰头,又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊等,它和菊,以及莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋等蔬菜来自同一个大家庭——“菊科”。它是菊科马兰属多年生草本植物。
       马兰头嫩苗的时候我们常见也常吃,但是它长大后开花的样子很多达人肯定没见过!


       它开淡紫色,带有明显“菊科”特色的小花,简直就是缩小版的洋白菊~
       马兰头红梗&青梗   药食兼

       不知道你挑马兰头时候有没有注意,马兰头有红梗和青梗两种。这两种都可以食用和药用,但药用以红梗马兰头为佳。
       中医认为马兰头根性微寒,味辛凉,可以治疗水肿、痢疾、咽喉肿痛等症状。
       马兰头的经典吃法  香干马兰头
       马兰头鲜嫩可口,可以炒着吃,也可以凉拌着吃!
       当然,最有名、最经典的就是香干拌马兰头了~做起来简单,吃起来香、鲜!!


       1.香干切丁备用,马兰头洗干净备用;
       2.把马兰头放入沸水中煮一到两分钟,然后用凉开水过一下,然后切末;
       3.把切好的马兰头和豆干丁一起放入容器中,加入适量的盐、鸡精、香油调味拌匀。就这样一盘清香扑鼻的马兰头就可以上桌啦~~喜欢的达人还可以用模具将它摆成各种造型哦!
       网友们,赶紧去尝一尝这春天的味道吧~



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Lv.2 草寇

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沙发
发表于 前天 12:44 | 只看该作者
美味,踏春可以去采摘了
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